Rythmez votre mois de décembre par la découverte de 12 bouteilles de 75 cl. Vous trouverez des vins rouges et blancs sélectionnés et originaux, mais également des conseils de dégustation et des accords mets-vin.
Une bonne bouteille ne doit pas se contenter d’accompagner un plat : bien choisie, elle va le magnifier.
Après avoir subi la concurrence des cépages blancs internationaux, le chasselas revient en force en Suisse. Il est le cépage signature du vignoble suisse et fait parler de lui tous les hivers dans le monde entier dès qu’il s’agit d’accompagner une fondue aux fromages ou une raclette traditionnelle !
Plus que toutes les autres fêtes, Noël incarne les retrouvailles familiales. Et qui dit repas de famille, dit vin. Ce n’est donc pas un hasard si les fêtes de fin d’année représentent le pic annuel de consommation de vin en France. On imagine le casse-tête que le choix du vin représente pour les hôtes du fameux repas de Noël. Comment être à la hauteur des attentes de ses invités ?
Apéritif, huîtres, plat de résistance, fromage, chocolat… Vinsdumonde.blog va chercher dans ses archives pour vous accompagner, en toute simplicité, dans vos choix d’accord mets-vins.
L’association vin et fromage est une véritable énigme qui fait couler beaucoup d’encre ! C’est que le sujet fait débat. D’abord parce qu’il existe autant d’associations que de styles de fromages : pâte dure, pâte molle, pâte persillée, lait de chèvre, de brebis, de vache, affinage long ou court… Ensuite parce que ces associations sont complexes : la texture, les arômes et les saveurs peuvent aussi bien se sublimer que se nuire !
Alors que vous dire de plus ? Rien d’autre que ces 3 règles simples, dont vous ferez l’usage qui vous convient.
Comment s’y retrouver dans l’offre est pléthorique et hétérogène des vins du monde ? Les outils manquent pour trier le grain de l’ivraie. Pour ne pas passer à côté de ces belles découvertes, nous avons sélectionné 10 grands vins du monde que nous vous recommandons de déguster pour élargir votre horizon viticole !
En marge des grands vignobles de France, le vignoble de Chablis fait discrètement son petit chemin. Ses vins blancs secs et vifs constituent une belle découverte. Ils méritent leur place sur la table du repas dominical. Situé à moins de 2 heures de Paris, la région propose par ailleurs une offre solide pour un weekend nature et vin !
L’apéritif est rentré dans notre logiciel collectif comme un moment convivial, destiné à préparer notre palais à l’approche du repas.
Mais la diversité des styles et des mets servis en apéritif rend difficile le choix d’un vin pour l’accompagner.
Vinsdumonde.blog partage quelques ficelles !
Le chocolat est une spécialité complexe qui présente de l’amertume, de la tannicité et de la douceur. Il faudra adapter le choix du vin au pourcentage de cacao du chocolat !
L’umami est la cinquième saveur de base aux côtés du sucré, salé, amer et acide. Le vin est-il umami ? Quel vin pour accompagner un plat umami ?
Le Gewurztraminer est un cépage plus sympa à boire qu’à prononcer. C’est surtout un cépage mondial à la richesse aromatique unique.
Au sud du Piémont italien s’étend le vignoble des Langhe, au milieu duquel culminent les appellations Barolo et Barbaresco. Deux pépites de la viticulture italienne.
Alors, chez quels vignerons aller déguster ces grands vins ?
Les fêtes de fin d’année approchent, et avec elles, la saison des huîtres bat son plein. La consommation d’huîtres se fait traditionnellement les mois en « r », c’est à dire de septembre à avril. Historiquement, il s’agissait d’éviter leur transport durant les mois chauds, et de…
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Le vin et la cuisine japonaise ont cela en commun qu’ils sont tous deux issus de traditions séculaires. Ils relèvent d’un certain art de la table, dont la finesse est reconnue à travers le monde. Si la cuisine japonaise compte de nombreuses spécialités, le sushi…
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L’oenotourisme est l’ensemble des prestations touristiques orientées vers la découverte du vin, des terroirs, et de la culture viticole. Depuis les années 1980, la dynamique de l’oenotourisme s’accélère. Elle est portée par une volonté du consommateur de devenir acteur de son expérience viticole. Elle est également…
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Tous les ans, du mois d’avril au mois de juin, la saison des asperges bat son plein. Pures, accompagnées de sauce hollandaise ou au beurre, il y a autant de façons de cuisiner les asperges que de familles ! Les Allemands les cuisinent simplement au beurre,…
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« Pour des cannellonis aux deux fromages et sauce tomate aux champignons, nous vous conseillons un Altos de Luzon 2010. Pour la modique somme de 30€. » On entend beaucoup parler d’accords mets-vins folkloriques de plats que l’on ne mange jamais, et qui recommandent des vins introuvables ou…
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Vous connaissez la Bourgogne en tant que région viticole : ses appellations mythiques (Gevrey Chambertin et Vougeot pour les vins rouges, Meursault et Puligny-Montrachet pour les vins blancs), les cépages qui ont forgé son identité (le Chardonnay pour les blancs et le Pinot Noir pour les…
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Au même titre que l’ail, les œufs et les plats à base de vinaigre, les plats épicés font partie de ces mets qu’il est difficile d’associer avec un vin. Il existe cependant des solutions pour vous éviter d’avoir à les accompagner à l’eau. 🙂 Qu’ils…
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