Une bonne bouteille ne doit pas se contenter d’accompagner un plat : bien choisie, elle va le magnifier.
L’apéritif est rentré dans notre logiciel collectif comme un moment convivial, destiné à préparer notre palais à l’approche du repas.
Mais la diversité des styles et des mets servis en apéritif rend difficile le choix d’un vin pour l’accompagner.
Vinsdumonde.blog partage quelques ficelles !
Le chocolat est une spécialité complexe qui présente de l’amertume, de la tannicité et de la douceur. Il faudra adapter le choix du vin au pourcentage de cacao du chocolat !
L’umami est la cinquième saveur de base aux côtés du sucré, salé, amer et acide. Le vin est-il umami ? Quel vin pour accompagner un plat umami ?
Le Gewurztraminer est un cépage plus sympa à boire qu’à prononcer. C’est surtout un cépage mondial à la richesse aromatique unique.
Au sud du Piémont italien s’étend le vignoble des Langhe, au milieu duquel culminent les appellations Barolo et Barbaresco. Deux pépites de la viticulture italienne.
Alors, chez quels vignerons aller déguster ces grands vins ?
Les fêtes de fin d’année approchent, et avec elles, la saison des huîtres bat son plein. La consommation d’huîtres se fait traditionnellement les mois en « r », c’est à dire de septembre à avril. Historiquement, il s’agissait d’éviter leur transport durant les mois chauds, et de…
Lire la suite »
Le vin et la cuisine japonaise ont cela en commun qu’ils sont tous deux issus de traditions séculaires. Ils relèvent d’un certain art de la table, dont la finesse est reconnue à travers le monde. Si la cuisine japonaise compte de nombreuses spécialités, le sushi…
Lire la suite »
L’oenotourisme est l’ensemble des prestations touristiques orientées vers la découverte du vin, des terroirs, et de la culture viticole. Depuis les années 1980, la dynamique de l’oenotourisme s’accélère. Elle est portée par une volonté du consommateur de devenir acteur de son expérience viticole. Elle est également…
Lire la suite »
Tous les ans, du mois d’avril au mois de juin, la saison des asperges bat son plein. Pures, accompagnées de sauce hollandaise ou au beurre, il y a autant de façons de cuisiner les asperges que de familles ! Les Allemands les cuisinent simplement au beurre,…
Lire la suite »
« Pour des cannellonis aux deux fromages et sauce tomate aux champignons, nous vous conseillons un Altos de Luzon 2010. Pour la modique somme de 30€. » On entend beaucoup parler d’accords mets-vins folkloriques de plats que l’on ne mange jamais, et qui recommandent des vins introuvables ou…
Lire la suite »
Vous connaissez la Bourgogne en tant que région viticole : ses appellations mythiques (Gevrey Chambertin et Vougeot pour les vins rouges, Meursault et Puligny-Montrachet pour les vins blancs), les cépages qui ont forgé son identité (le Chardonnay pour les blancs et le Pinot Noir pour les…
Lire la suite »
Au même titre que l’ail, les œufs et les plats à base de vinaigre, les plats épicés font partie de ces mets qu’il est difficile d’associer avec un vin. Il existe cependant des solutions pour vous éviter d’avoir à les accompagner à l’eau. 🙂 Qu’ils…
Lire la suite »
Vous aimez consommer du vin en différentes circonstances – un repas, une soirée, un apéro ou tout simplement en cadeau – mais vous vous sentez dépourvu dans le rayon vin de votre grande surface, car face à un choix pléthorique , il vous manque les…
Lire la suite »
