Le vin, c’est de la culture en bouteille. Et la culture, ça se partage !
L’oenotourisme est l’ensemble des prestations touristiques orientées vers la découverte du vin, des terroirs, et de la culture viticole. Depuis les années 1980, la dynamique de l’oenotourisme s’accélère. Elle est portée par une volonté du consommateur de devenir acteur de son expérience viticole. Elle est également…
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Au mois de Juillet 2017, le ministère de l’agriculture français crée la polémique en annonçant le plafonnement à 2% des aides européennes destinées à la reconversion en agriculture biologique. Alors que l’agriculture bio représente 5% des surfaces agricoles en France et que la demande explose…
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Tout le monde connaît le prix d’une bouteille de vin. Mais avez-vous une idée du prix d’un hectare de vigne ? 1.000€, 10.000€, 100.000€ ? On peut l’imaginer, le prix d’une vigne varie d’un pays à l’autre, et dépend du vignoble, de l’appellation, de la parcelle,…
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Une perturbation de l’équilibre terroir – climat – vigneron Le réchauffement climatique est une réalité qui n’est désormais plus niée que par quelques lobbyistes. Les experts s’accordent à dire qu’au cours du XXème siècle, les températures moyennes ont augmenté de plus de 1°C. Et cette…
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Les applications mobiles communautaires sur le vin permettent à tout amateur de vin de choisir sa bouteille, de partager ses goûts, de se remémorer ses notes de dégustations, voire de gérer sa cave en ligne et de commander des bouteilles. Ces applications ubérisent à la…
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Le vin est un produit fédérateur. Il est capable de rassembler autour d’une table des personnes de cultures et d’opinions différentes. Bien que le contenu de leur assiette puisse être différent, il rassemble également les végétariens et les carnivores autour d’un verre. Quid des vegans ?…
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Qui n’a jamais été déçu par une bouteille de vin dont on attendait tant et qui révèle finalement des arômes âpres, fatigués ? Si vous avez la sensation que le vin et éventé, voir madérisé, c’est que cette bouteille est en fait oxydée. Qu’est ce que l’oxydation du…
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Onctueux, tannique, frais, aromatique, puissant… Savez-vous que derrière chaque arôme du vin se trouvent des molécules bien identifiées ? Elles proviennent pour l’essentiel du raisin, et des transformations chimiques successives qui ont lieu au cours de la vinification. De l’eau, des alcools, des sucres et des tanins…
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Si le Maryland avait été situé un peu plus à l’ouest, au niveau des Rocheuses, celui-là serait devenu cow-boy. Mais voila, le Maryland est ouvert sur la côte atlantique et donc sur le monde. C’est la raison pour laquelle Robert Parker, issu d’une famille de…
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Dans la mythologie grecque, le nectar est un vin divin à base de miel qui rend immortels ceux qui le boivent. Avec le vin de glace, on n’en est pas si loin ! Le vin de glace est un vin qui présente la particularité d’être…
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La simple allusion à une bouteille de rosé réveille en chacun d’entre nous des souvenirs de douces soirées de vacances. C’est que le rosé appartient à notre mémoire collective, intemporelle et universelle. Intemporelle, car la production de rosé, alors appelé “clairet”, a commencé bien avant…
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Le monde produit 1,7 milliards d’hectolitres de bière par an, contre 300 millions d’hectolitres de vin. En Europe, ce sont 340 millions d’hectolitres de bière qui sont brassés chaque année, pour 200 millions d’hectolitres de vin. Vous voyez où je veux en venir avec ces chiffres : si effectivement, l’Europe produit…
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Notre tour d’Europe des vins effervescents a commencé par l’étude de leur vinification et de l’apparition de leurs bulles. Après cette partie théorique, nous avons visité leur berceau historique : la Champagne. Il serait dommage de s’arrêter en si bon chemin ! D’autant qu’un peu partout en…
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Dans la première partie de notre série sur les vins effervescents, nous nous sommes intéressés à leur vinification et à l’apparition de leurs bulles. Suffisemment parlé ! Dans les 2 prochains articles de la série, nous vous emmenons faire le tour d’Europe des vins à…
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Alors que la consommation de vin diminue régulièrement dans le monde en raison du durcissement des politiques sanitaires, il est une catégorie de vin dont le succès ne se dément pas : les vins effervescents. Appréciés par leur fraîcheur et portés par un marketing nouveau, leur…
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Lorsque l’on se promène dans les vignobles de France et du monde, on remarque souvent des rosiers plantés devant les rangs de vignes. Poussent-ils là naturellement ? Sont-ils plantés pour le plaisir des yeux ? Ou jouent-ils un rôle dans la culture de la vigne ? Le dépistage de l’oïdium,…
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Entre les vendanges et la mise en bouteille, le vigneron travaille dans son chai à vinifier son vin. A chaque étape, chaque détail compte pour façonner un vin unique et sublimé. L’éraflage ou l’égrappage Une fois les vendanges ramenées au chai, la première manipulation consiste…
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