Technologie

Réseaux sociaux, internet, drones, big data: sans renier les traditions des vignerons, les nouvelles technologies peuvent se mettre à leur service.

Que contient un verre de vin ?

Onctueux, tannique, frais, aromatique, puissant… Savez-vous que derrière chaque arôme du vin se trouvent des molécules bien identifiées ? Elles proviennent pour l’essentiel du raisin, et des transformations chimiques successives qui ont lieu au cours de la vinification. De l’eau, des alcools, des sucres et des tanins…
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6 histoires sur le vin que le Big Data nous raconte

Quand les technologies les plus nouvelles rencontrent nos vins et nos terroirs, on se dit que ça va faire des bulles. Cet article s’attache à prouver qu’au contraire, la technologie peut se mettre au service d’une des industries les plus traditionnelles. Le Big Data (comprendre en…
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