En viticulture, le terroir réfère à l’ensemble des facteurs qui font la typicité d’un vin. C’est à dire non seulement le sol et sous-sol, mais également le climat et le savoir-faire local. Certaines définitions restreignent le terroir à la dimension géologique du sol.

La véraison est le moment de l’année qui marque le début de la maturation des raisins. Elle a lieu durant l’été entre la fin du mois de juillet et le début du mois d’août. Les raisins commencent alors à se gorger de sucre. Ils gonflent,…
Lire la suite »

Pas de pesticides, pas de sucre ni de levures ajoutés, très peu de soufre. S’il n’y a pas de définition officielle pour le vin naturel, on peut le définir comme une version plus poussée des vins biologiques. En effet, la viticulture biologique ne réglemente que…
Lire la suite »

Ce sont toutes les étapes nécessaires à l’élaboration d’un vin à partir du jus de raisin. Elle commence après les vendanges.   Liens utiles :  article – La naissance d’un millésime (2/2) – Dans le chai

La viticulture est le travail de la vigne et de son sol.   Liens utiles :  Article – La naissance d’un millésime (1/2) – Dans la vigne