L’astringence est un mot qui présente une connotation négative dans le vocabulaire courant. Or il n’y a pas de grands vins rouges qui ne présente une astringence subtile. Alors l’astringence, c’est quoi exactement ? Nous vous en proposons plusieurs définitions. La mauvaise définition Il est râpeux,…
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Vous le savez, chez vinsdumonde.blog, nous sommes plutôt partants pour toute innovation dans le monde du vin, quite à choquer parfois. En voila une que nous ne soutenons pas. De passage au bon marché, je suis tombé sur une nouvelle marque qui propose des échantillons…
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L’alcool est, on le sait, le produit de la fermentation du sucre sous l’effet des levures. Conclusion : là où il y a du sucre, il y a potentiellement de l’alcool ! Or on trouve du sucre dans un grand nombre de végétaux, sous différentes formes : le…
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Saviez-vous qu’en volume, l’Italie est le premier producteur de vin du monde ? Place qu’elle chipe régulièrement à la France, selon les années et les aléas climatiques. En revanche, en valeur, il faut descendre pour la trouver dans le classement. C’est que le vignoble italien souffre d’une…
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Sur vinsdumonde.blog, nous aimons le vin et les chiffres. Grâce à l’OIV – Organisation Internationale de la Vigne et du Vin – de nombreuses statistiques existent sur le secteur du vin et ses acteurs mondiaux. Ces chiffres redessinent la carte du monde des pays viticoles…
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Je vous mets au défi de trouver un bon film d’où le vin est absent. Il y a toujours une bonne bouteille qui traînera sur une table, un verre à moitié plein, une vigne dans un arrière plan. En revanche, rares sont les bons films…
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Assiettes mixtes de saucisson et de saint-félicien pour accompagner un vin du Languedoc-Roussillon, voilà la recette éprouvée des centaines de bars à vin que compte la capitale. Pas un quartier de Paris n’échappe en effet à ces devantures rouge bordeaux flanquées du sigle « Bar à…
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L’Occitanie, entre Atlantique et la Méditerranée Unifiée en 2014, l’Occitanie est une région de France issue de la fusion des anciennes régions Midi-Pyrénées et Languedoc Roussillon. L’Occitanie, c’est aussi la plus grande région viticole de France en termes de surface plantée et de production ! Elle…
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Près de 90% des bouteilles de vin achetées en France sont obstruées par un bouchon en liège. Et pour cause : 77% des consommateurs français considèrent le bouchon de liège comme un gage de qualité ! S’ils sont en baisse régulière, ces chiffres restent malgré tout…
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L’intelligence artificielle (IA) est le sujet high-tech trendy du moment. Croissance des capacités de calcul et explosion des données structurées ont créé les conditions du renouveau de l’IA. L’intelligence artificielle, c’est quoi au juste ? On peut la définir comme la capacité des ordinateurs à résoudre…
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L’année 1985 restera gravée dans l’histoire du vignoble autrichien. Il y eut bien un avant et après 1985, et nul doute que les vins de la vallée du Danube et de la plaine de Pannomie ne seraient pas ce qu’ils sont aujourd’hui sans cette épreuve…
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Saviez-vous que le Chili con carne n’avait rien à voir avec le Chili ? Ce plat à base de haricot rouge et de piment est en réalité originaire du Texas. Reste donc à la gastronomie chilienne de nombreux plats à base de maïs, pomme de terre,…
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Les fêtes de fin d’année approchent, et avec elles, la saison des huîtres bat son plein. La consommation d’huîtres se fait traditionnellement les mois en « r », c’est à dire de septembre à avril. Historiquement, il s’agissait d’éviter leur transport durant les mois chauds, et de…
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Les fêtes de Noël approchent, et le choix des cadeaux de Noël se fait de plus en plus pressant. Pour les amateurs de vin, ce ne sont pas les idées qui manquent, classiques ou originales. Chaque année voit passer son lot d’innovations et d’accessoires qui…
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A de nombreuses reprises, nous avons parlé sur ce blog des box de vin, ces formules de livraison de vin par abonnement. Chacune a sa spécialité : la box de vins bios, celle de vins haut de gamme, celle alliant vin et gastronomie… My Winey…
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Le vin et la cuisine japonaise ont cela en commun qu’ils sont tous deux issus de traditions séculaires. Ils relèvent d’un certain art de la table, dont la finesse est reconnue à travers le monde. Si la cuisine japonaise compte de nombreuses spécialités, le sushi…
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Si je vous dis « vin blanc liquoreux », vous pensez au Jurançon, au Sauternes, au Riesling vendanges tardives. Mais connaissez-vous le Tokay hongrois ? Encore dénommé Tokaj ou Tokaji, le Tokay est l’un des plus anciens vins liquoreux, dont les premières traces remontent au XVIème siècle ! La…
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