Chambrer un vin consiste à laisser la bouteille reposer à température ambiante pour la réchauffer avant de la servir. La température de la cave, qui varie entre 12°C et 15°C, est en effet inférieure à la température idéale de service d’un vin. D’où la nécessité de le chambrer pour que sa température augmente lentement jusqu’à 16°C à 18°C. En fonction de la température de la pièce, de 2h à 5h suffisent généralement pour chambrer un vin.
A noter que seuls les vins rouges doivent être chambrés. Les vins blancs et rosés doivent quand à eux être servis frais.
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