Dans les lignes de ce blog, nous vous avons souvent parlé des grands vins produits hors de nos frontières. Les pays viticoles européens (Italie, Espagne, Allemagne...) et ceux du nouveau monde (Etats-Unis, Chili, Argentine, Australie, Nouvelle-Zélande...) regorgent de pépites qui nous restent méconnues. Et pour cause ! L'image des vins français occupe l'ensemble de notre paysage viticole. Mais comment s'y retrouver dans tous ces vins du monde, tant l'offre est pléthorique et hétérogène ? Les outils manquent pour trier le grain de l'ivraie. Pour ne pas passer à côté de ces belles découvertes, nous avons sélectionné 10 grands vins du monde que nous vous recommandons de déguster pour élargir votre horizon viticole ! 1 - Les super toscans, des vins à la bordelaise au coeur de la Toscane Pour aller à la découverte des vins du monde, commençons pas à pas. Première étape : la Toscane voisine et des vins vinifiés à la bordelaise ! Au milieu des appellations Chianti et Chianti Classico, peu exigeantes en termes de pratiques viticoles et donc à la qualité hétérogène, certains vignerons décident dans les années 1970 de sortir de l'appellation. Notre dossier sur les super toscans est à retrouver ici. Quitte à vinifier des vins de table, ils vont le faire à leur façon, c'est à dire à la bordelaise. Ils travaillent des assemblages de Sangiovese (le cépage toscan par excellence) et des cépages bordelais (merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc) élevés en fûts de chêne. Le résultat remporte un franc succès sur la scène internationale, à tel point que l'un d'entre eux, le Sassicaia détrône en 1978 tous les vins bordelais lors d'une dégustation à l'aveugle organisée par le magazine Decanter. Il s'échange aujourd'hui à plus de 400€ la bouteille ! D'autres super toscans sont plus accessibles et permettent de découvrir ces vins "à la bordelaise" vinifiés au coeur de la toscane. Vous découvrirez des vins aux arômes primaires de fruits mûrs voire confits, qui développent des notes de cuir. Ces vins sont à la fois intenses et souples, à la finale longue et élégante. Notre recommandation Sassicaia - Tenuta San Guido Style Cet assemblage de cabernet sauvignon et de cabernet franc est à la hauteur de la réputation des super toscans. Puissant, racé, complexe, tanique ! Prix 255€ la bouteille (pour cette première référence, nous avons tapé très haut !) Accords mets-vins Viandes rouges, viandes en sauce, gibiers   2 - Le Riesling allemand, la minéralité du Rhin et de la Moselle L'Allemagne n'est pas considérée comme une grande nation du vin... à tort. Son image de consommation de bière et la faible notoriété de ses vins rouges y sont pour beaucoup. Mais c'est oublier la capacité unique du vignoble allemand à produire des vins blancs extraordinaires à base de Riesling. Notre dossier sur les rieslings allemands est à retrouver ici. l'Allemagne est le vignoble dans lequel ce cépage s'exprime le mieux. Le riesling y révèle toute sa minéralité, sa fraîcheur en bouche et ses arômes floraux, d'agrumes, d'abricot, de miel et d'épices. Il y est vinifié sec, mais également dans toutes les nuances de douceur allant jusqu'aux riesling moelleux et même le vin de glace. Si la Moselle allemande est son vignoble de prédilection, où il est le plus recherché, le riesling donne également d'excellents résultats dans les vignobles de Rheingau, de Nahe et du Palatinat. Notre recommandation Riesling Doosberg, Peter Jacok Kühn, Rheingau Style Nous avons opté pour un riesling de Rheingau, le berceau de ce cépage. Le vin est sec, vif et minéral. On y retrouve les arômes d'agrumes si typiques des rieslings allemands Prix 55€ la bouteille (ça va allez de mieux en mieux :)) Accords mets-vins Huîtres, crustacés, noix de Saint-Jacques, poissons en sauce, risotto au asperges 3 - Le pinot noir de l'Oregon, la Bourgogne en plus volcanique Quelle expérience que la dégustation d'un pinot noir orégonais ! Nous avons tous eu la chance de déguster ce cépage dans les vins de Bourgogne. Au coeur de la forêt du nord-ouest américain, le vignoble de l'Orégon et la Willamette Valley en particulier sont semblables en tous points au vignoble bourguignon ! Notre dossier sur les vignobles de l'Oregon est à retrouver ici. Décelé dans les années 1960 par quelques vignerons précurseurs, le vignoble de l'Oregon présente de nombreuses similitudes avec celui de Bourgogne. Son climat, sa taille humaine, sa culture du vin et une affinité avec le pinot noir sont autant de caractéristiques communes ! Plusieurs familles bourguignonnes ont d'ailleurs investi en Oregon. Outre la perspective de nouveaux marchés, elles y trouvent des vignes abordables, tant les prix flambent dans la région de Beaune. Seule différence majeure, la nature volcanique du sous-sol oregonais. Elle contraste avec la géologie à dominante calcaire qui fait la typicité des climats de Bourgogne. Une sélection de pinots noirs de l'Oregon disponibles en ligne est à retrouver ici On retrouve les caractéristiques des pinots noirs bourguignons dans ces vins de l'Oregon vinifiés "à la bouguignonne". Ils expriment une belle structure en bouche, des arômes de fruits rouges et d'épices, des notes mentholées, une finale persistante et élégante sur des tanins soyeux. Le terroir volcanique de l'Oregon leur permet également d'exprimer leur propre caractère qui les rendent uniques et précieux. Notre recommandation Pinot Noir de l'Oregon 2017 - domaine Erath Style Ce pinot noir est représentatif des vins orégonais. Léger, il développe un nez de cerise. En bouche, on apprécie ses arômes concentrés de fruits noirs et d'épices. Sa finale est soutenue par une belle acidité et ses tanins soyeux. Prix 21,5€ la bouteille Accords mets-vins Viandes blanches, volailles, plats relevés du monde (asiatiques par exemple) 4 - Un Barolo du Piémont, pour un grand vin de garde Dans l'offre pléthorique et hétérogène de vins que propose l'Italie, le Barolo fait office de valeur sûre, depuis la métamorphose de cette appellation qui a trouvé le juste milieu entre tradition et modernité. A l'image du vignoble bourguignon en France dont il partage le niveau d'excellence, celui de Barolo est composé de nombreux "climats" aux caractéristiques viticoles uniques. Il produit des vins de terroirs et de garde vinifiés à partir d'un cépage unique qui règne en maître dans la région : le Nebbiolo. Notre dossier sur les vins de Barolo est à retrouver ici. Les vins de Barolo sont corsés, épicés, gourmands et taniques. Derrière ce mur de puissance, ils expriment des arômes de fruits rouges et de fleurs. Ce sont des vins de garde qui développent avec le temps des arômes tertiaires complexes et élégants. Notre recommandation Barolo 2015 de Guivani Sordo Style Ce Barolo présente un bel équilibre entre sa structure corsée et la finesse de ses arômes de fruits des bois. Des notes de fleurs et de réglisse viennent ajouter à sa complexité aromatique. Prix 26,50€ Accords mets-vins Plats cuisinés (pâtes à la truffe, risotto aux cèpes), viandes fortes en goût (agneau) 5 - Un vin de la Ribera del Duero, pour le fruit, rien que le fruit ! Dans notre top10 des vins du monde à déguster, il paraissait évident de proposer un vin espagnol. Les vins de la Rioja auraient parfaitement eu leur place dans ce classement. Mais notre coup de coeur est finalement allé vers la Ribera del Duero en raison du travail de refonte qualitative profond réalisé par l'appellation ces dernières années. L'appellation met en avant le cépage Tempranillo, qui est de loin le cépage rouge le plus planté en Espagne. Afin de gagner en complexité, elle autorise son assemblage avec de petites quantités de merlot, de cabernet sauvignon et de malbec. Notre dossier sur les vins de la Riviera del Duero est à retrouver ici. https://vinsdumonde.blog/les-vins-de-la-ribera-del-duero/ Les vins de la Ribera del Duero sont tout en rondeur, sur le fruit. Ils expriment des arômes concentrés de mûres et de cassis. Les tanins et les arômes non fruités sont plus discrets, ce qui n'empêchent pas ces vins de développer des notes complexes de vanilles et d'épices avec le temps. Notre recommandation Reserva 2017 - Dominio del Aguila Style Du fruit, du fruit et encore du fruit ! Fruits des bois en l'occurence. Une belle complexité en bouche, une structure tannique équilibrée et une finale longue et élégante. Ce vin est un "reserva", ce qui signifie qu'il a été élevé 36 mois dont 12 en fûts de chêne. Cet élevage explique sa complexité aromatique et la douceur de ses tanins qui se sont arrondis avec le temps. Prix 55€ Accords mets-vins Charcuterie, viande rouge cuisinée   6 - Un sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande, pour sa minéralité Si le sauvignon blanc est un cépage originaire du vignoble bordelais, c'est dans la vallée de la Loire (Sancerre, Pouilly-Fumé) et en Nouvelle-Zélande qu'il a trouvé ses terroirs de prédilection ! Il révèle en effet tout son potentiel aromatique dans les vignobles au climat frais. Il se caractérise par sa minéralité, sa fraîcheur en bouche et son nez caractéristique de "pipi de chat" et ses arômes végétaux, de fruits blancs et de fleurs. C'est grâce au sauvignon blanc que le vignoble de Malborough, inexistant il y a encore 50 ans, est devenu une référence sur la scène internationale ! Notre dossier sur les vins de Nouvelle-Zélande est à retrouver ici. Notre recommandation Sauvignon Blanc 2020 - Cloudy Bay Style Un vin blanc sec, minéral et aromatique, représentatif des sauvignons blancs du vignoble de Malborough en Nouvelle-Zélande. Des arômes d'agrumes très prononcés, des notes de pêche et de fenouil en final. Prix 25,40€ Accords mets-vins Huîtres, crevettes et autres crustacés. Poissons en sauce. Salades, asperges. Fromages à pâte molle. 7 - Un shiraz australien de la Barossa valley, pour sa finale épicée La syrah, encore appelée shiraz dans le nouveau monde, est l'archétype du cépage variétal. C'est à dire un cépage qui fait moins ressortir les caractéristiques du terroir que les arômes naturellement contenus dans le raisin. Ces arômes variétaux sont les arômes primaires de violette, de fruits noirs (cassis, pruneaux) et d'épices (poivre). Il développe également avec le temps des notes de sous-bois, de cuir, de chocolat et de réglisse. Tout un programme ! Notre dossier sur le cépage Syrah est à retrouver ici. Située au sud de l'Australie, au nord de la ville d'Adélaïde, la vallée de la Barossa qui s'étend entre collines et rivières est le berceau du vignoble australien. Plus que ses sols calcaires et ferrugineux, c'est son climat de type méditerranéen, particulièrement chaud et sec, qui en fait le terroir de prédilection du shiraz. Nulle part ailleurs dans le monde (à part peut-être dans la vallée du Rhône), la syrah ne révèle autant sa puissante aromatique ! Notre recommandation Holy Grail Shiraz 2017 - Two Hands Wines Style Une syrah de la Barossa valley authentique et très aboutie. C'est Robert Parker qui en parle le mieux : " La finale est phénoménale avec ces notes de fruit noirs, d'épices et ces touches herbacées qui se prolongent en bouche pendant plusieurs minutes " Prix 78€ Accords mets-vins Viande rouge et gibier. Plats épicés. Fromages forts en goûts 8 - Un pinotage sud-africain du vignoble de Stellenbosch, pour sa corpulence Le vignoble sud-africain est l'un des plus anciens vignobles du nouveau monde. Dans ce pays tenté par les cépages européens, un cépage rouge perdure et fait office de cépage signature : le pinotage. Issu du croisement entre le pinot noir et le cinsault, le pinotage fut créé à Stellenbosch, capitale sud-africaine du vin, en 1925. Notre dossier sur le vignoble sud africain est à retrouver ici. Originaire d'Afrique du Sud, le pinotage n'est d'ailleurs pas vinifié ailleurs que dans ce pays. Dans les terroirs de Stellenbosch, Paarl et Franschhoek, il produit des vins corpulents. Des arômes intenses de fruits noirs s'y expriment de manière concentrée. Le pinotage développe également des notes fumées, épicées et de café ! Notre recommandation Kadette Cape Blend 2018, domaine Kanonkop à Stellenbosch Style Cet assemblage de pinotage (50%), cabernet sauvignon, cabernet franc et merlot est un bel exemple du talent des vignerons de Stellenbosch, des qualités du pinotage qui amène de la corpulence et de l'opportunité de l'assemblage qui apporte de la complexité aromatique. Prix 15,90€ Accords mets-vins Grillades de viandes rouges et de gibiers. 9 - Un Malbec argentin de la région de Mendoza, pour sa fraîcheur L'Argentine est un pays majeur du monde du vin. Bien qu'appartenant au nouveau monde, sa tradition viticole est ancienne, populaire et attachée au terroir. Ses vignes comptent parmi les plus hautes du monde. Elles peuvent monter jusqu'à 3000m d'altitude ! Le vignoble argentin compte deux cépages signatures : le Torrontes en blanc et le Malbec en rouge. Quelle curiosité que de retrouver ce cépage originaire du sud de la France dans les hauts plateaux de la région de Mendoza ! Notre dossier sur le vignoble argentin est à retrouver ici. https://vinsdumonde.blog/le-vignoble-argentin/ A Mendoza, par le plus grand des hasards, le Malbec a trouvé son terroir de prédilection. En bouche, les vins sont puissants et soutenus par une belle acidité. Leur texture veloutée s'explique par des tanins soyeux qui s'arrondissent avec le temps. Ils expriment des arômes de prunes et de tabac, complexifiés par des notes de réglisse et de menthe. Notre recommandation Malbec 2018, Terrazas de los Andes Style Comme son nom l'indique, "Les terrasses des Andes" est un domaine planté en terrasses sur les hauteurs du vignoble de Mendoza. Cette situation géographique explique les fortes amplitudes de températures entre le jour et la nuit. Ce phénomène favorise la maturation des baies et tout en conservant leur acidité. Il en résulte un excellent vin de garde aux arômes concentrés des fruits mûrs, à l'acidité perçue sous forme de fraîcheur, et aux tanins qui s'assoupliront avec le temps. Prix 19,90€ Accords mets-vins Grillades de viandes rouges et de gibiers, une spécialité argentine   10 - Un vin orange géorgien, pour le choc ! Nous vous avons jusque-là proposé des vins du monde blancs et rouges. Nous faisons impasse sur le vin jaune du Jura (puisqu'il est français), et comptons bien vous surprendre avec un vin... orange ! Egalement appelés "vins blancs de macération", les vins oranges sont tout simplement des vins vinifiés comme des rouges, mais à partir de cépages blancs. C'était d'ailleurs la façon historique de faire du vin en Géorgie il y a plus de 5000 ans ! C'est la raison pour laquelle nous avons choisi de vous recommander un vin orange géorgien, de la région de Kathétie. Notre dossier sur les vins blancs de macération est à retrouver ici. https://vinsdumonde.blog/connaissez-vous-le-vin-blanc-de-maceration/   La dégustation d'un vin orange ne vous laissera pas indifférent. Peut-être faudra-t-il d'ailleurs s'y essayer à plusieurs fois pour y prendre goût, tant cette expérience de dégustation est déroutante. Ces vins présentent minéralité et le fruité d'un vin blanc. Mais ils développent également les arômes terreux et la tanicité d'un vin rouge. Une fois passée le choc de la première dégustation, vous apprendrez à apprécier l'élégance de ces vins originaux. Et même pourrez-vous les associer à des plats variés pour accompagner un repas ! Notre recommandation Mtsvane (Qvevri) Vin Orange 2017 - Shalauri Style Un vin orange sec, nerveux et tanique. Derrière sa belle robe dorée, il développe des arômes complexes de fruits jaunes et d'écorce d'orange. Prix 29,90€ Accords mets-vins Plats épicés, volailles, fromages à pâte dure [caption id="attachment_2392" align="aligncenter" width="137"] @Goga Chanadiri[/caption]