Vin et fromage

3 conseils simples pour associer vins et fromages

L’association vin et fromage est une vĂ©ritable Ă©nigme qui fait couler beaucoup d’encre ! C’est que le sujet fait dĂ©bat. D’abord parce qu’il existe autant d’associations que de styles de fromages : pâte dure, pâte molle, pâte persillĂ©e, lait de chèvre, de brebis, de vache, affinage long ou court… Ensuite parce que ces associations sont complexes : la texture, les arĂ´mes et les saveurs peuvent aussi bien se sublimer que se nuire !
Alors que vous dire de plus ? Rien d’autre que ces 3 règles simples, dont vous ferez l’usage qui vous convient.