La Nouvelle-Zélande, paradis du Sauvignon blanc

Perdu au milieu de l’océan Pacifique sud, à 2000 km des côtes australiennes, le vignoble néo-zélandais s’étend sur 36.000 hectares, soit à peine plus que la superficie de notre vignoble bourguignon. Grâce à la finesse de ses Sauvignons Blancs, le savoir-faire technique de vignerons chevronnés,…
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Une spécialité bourguignonne : les oeufs meurettes

Vous connaissez la Bourgogne en tant que région viticole : ses appellations mythiques (Gevrey Chambertin et Vougeot pour les vins rouges, Meursault et Puligny-Montrachet pour les vins blancs), les cépages qui ont forgé son identité (le Chardonnay pour les blancs et le Pinot Noir pour les…
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La naissance d’un millésime (2/2) – Dans le chai

Entre les vendanges et la mise en bouteille, le vigneron travaille dans son chai à vinifier son vin. A chaque étape, chaque détail compte pour façonner un vin unique et sublimé. L’éraflage ou l’égrappage Une fois les vendanges ramenées au chai, la première manipulation consiste…
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La naissance d’un millésime (1/2) – Dans la vigne

De la taille aux vendanges, le vigneron s’occupe de sa vigne pour produire les raisins les plus purs, qui donneront les vins les plus grands. C’est le “travail en vert”. Cette frise chronologique décrit les principales étapes du travail de la vigne. La taille La…
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Trois Box Vin de découverte des vins du monde

Il y a 2 ans, nous publiions un premier article présentant le concept naissant des Box de Vins. La formule est simple: vous vous abonnez en ligne à une formule et recevez chaque mois une boîte contenant des bouteilles de vin choisies pour vous par un…
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Une idée de cadeau: le nez du vin

Nous ne sommes pas tous égaux dans le long processus d’apprentissage de la dégustation. Certains montrent des qualités naturelles dans la reconnaissance des arômes, cette capacité à mettre des mots sur différentes nuances d’odeurs – “ce vin tend vers des notes végétales, de poivron vert peut-être”, “on…
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6 histoires sur le vin que le Big Data nous raconte

Quand les technologies les plus nouvelles rencontrent nos vins et nos terroirs, on se dit que ça va faire des bulles. Cet article s’attache à prouver qu’au contraire, la technologie peut se mettre au service d’une des industries les plus traditionnelles. Le Big Data (comprendre en…
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Qui sait boire, sait vivre

Votée en 1991, la loi Evin pose le principe de l’interdiction de la publicité en faveur des boissons alcoolisées. Seuls quelques supports publicitaires, comme la presse écrite, la radio, ou encore internet bénéficient de dérogations, sous certaines conditions strictes. Si le principe de la loi,…
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Monsieur Merlot, Docteur Pinard. Deux cépages, deux philosophies

Il est des philosophies qui se construisent sur des oppositions de fond. Prenez celle des Lumières par exemple – pas celle des frères, celle qui a conduit à la révolution française. Deux de ces principaux contributeurs se sont fait remarquer par leurs confrontations épistolaires. Or…
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Les leçons d’une dégustation de vins grands publics

Un de mes amis espagnol m’a récemment lancé un défi. Originaire de la Rioja, cette grande région viticole du nord de l’Espagne, il semblait convaincu que le rapport qualité-prix des vins espagnols était inégalable. Nous nous sommes donc mis d’accord que seule une dégustation à…
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Quel vin pour accompagner un plat épicé ?

Au même titre que l’ail, les œufs et les plats à base de vinaigre, les plats épicés font partie de ces mets qu’il est difficile d’associer avec un vin. Il existe cependant des solutions pour vous éviter d’avoir à les accompagner à l’eau. 🙂 Qu’ils…
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Comment déguster un vin ? Partie 3 : en bouche

Dans les deux articles précédents sur la dégustation du vin, nous nous sommes intéressés à la robe et au nez du vin. La troisième et dernière étape de la dégustation est la dégustation en bouche. C’est la phase la plus complexe mais la plus aboutie…
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La Rioja, un des vignobles espagnols les plus nobles

La Rioja est une région et un vignoble du nord de l’Espagne. Couvrant une surface de 55.000 km² (soit deux fois la surface du vignoble de Bourgogne, ou la moitié de la surface du vignoble Bordelais), la Rioja est le vignoble espagnol le plus ancien,…
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