Faut-il faire vieillir son vin ? Et si oui comment ?

Dans notre inconscient collectif, l’étiquette d’une bonne bouteille de vin se doit d’afficher un millésime ancien,  supposément exceptionnel car de toutes façons peu d’entre nous se souviennent au-delà des quelques derniers millésimes, quelles années furent bonnes ou calamiteuses. La garde est cette capacité qu’ont certains…
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Deux cadeaux à offrir aux amateurs de vin

Vous êtes amateur de vin et vous pensez déjà avoir tout ce dont vous avez besoin: une cave à vin, un porte bouteille de cuisine, quelques tires bouchons, un ensemble de verres à vin plutôt classe et peut-être même un collier anti-goutte et un bec…
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Le cuivre et les sulfites dans le vin : bio ou pas bio ?

La viticulture bio revendique une production durable de produits sains. On retrouve pourtant dans les vins bios des traces produits polluant comme le cuivre, ou présentant un risque pour la santé comme les sulfites. Comment expliquer ce paradoxe ? Les cahiers des charges de l’agriculture biologique…
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Mettez du Barolo dans votre cave à vin !

Saviez-vous que l’Italie est le deuxième pays producteur de vin au monde derrière la France ?  Contrairement à la France où les vignobles se concentrent sur un nombre limité de régions au sud et à l’est du pays, l’Italie est entièrement couverte de vignobles : du Piémont…
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Red Obsession

Un bon film est un film qui marque les esprits en posant les questions de son époque. A ma connaissance, trois films sur le vin ont marqué leur époque ces dix dernières années: – Sorti en 2004, Mondovino est un reportage engagé de Jonathan Nossiter sur le vin,…
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Les Box Vin : découverte, pédagogie, plaisir

On a déjà parlé dans ce blog de services innovants qui rendent possible la découverte du vin et de la vigne, à l’image du parrainage d’un pied de vigne, qui vous amène chez le vigneron. Le concept dont je veux vous parler aujourd’hui vous permet de découvrir…
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Les différents usages de consommation du vin à travers le monde

Le vin s’apprécie de façon très différente d’un pays à l’autre, selon son histoire et le contexte local. Essor récent de sa consommation ou tradition centenaire. Consommation populaire ou au contraire consommation d’image… Il est intéressant de se pencher sur ces spécificités, à travers les exemples…
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Le vin en canettes. Et pourquoi pas ?

En Europe, la consommation de vin s’effrite un peu plus d’années en années, poussant l’industrie à se remettre en question. Les raisons de ce déclin sont multiples : Les politiques de santé publique qui sanctionnent la consommation de tout type d’alcool, sans distinction. On notera que…
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Quand les Rockeurs se mettent au vin

Quel est d’après vous le rapport entre les groupes AC/DC, Motörhead, et Kiss ?  Le Heavy Metal ? Oui. Et le vin… En deux ans, ce sont 3 groupes majeurs du Heavy Metal qui se sont lancés dans le vin En 2011, AC/DC lance sa gamme de…
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Le vin de Porto : assemblage, mutage, vintage

Principaux destinataires des exportations de Porto, actionnaires de ses principales maisons de négoce, les Anglais sont aussi à l’origine de son histoire et de sa méthode de fabrication. Les Anglais, toujours les Anglais… C’est à croire qu’ils n’ont inventé la jelly que pour accompagner leur…
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Vinification, distillation et assemblage du Cognac

Au XVIIème siècle, les Charentes produisent un petit vin blanc, exporté dans les pays du nord de l’Europe. Problème : le vin se conserve mal et supporte peu la durée du voyage. D’où l’idée de la distillation : l’eau-de-vie, issue de la distillation du vin est beaucoup…
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La Chine et le vin : un assemblage complexe

La Chine ne fait pas partie des nations à la culture millénaire du vin. D’ailleurs, ce que l’on appelle “vin” en Chine – « Jiu » – n’a pas d’équivalent dans la langue française, puisque ce terme regroupe tous les alcools issus de la fermentation. Non seulement de…
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L’Allemagne, pays du riesling et des vins doux

On me le fait remarquer régulièrement: bien que ce blog s’appelle vinsdumonde.eu, seuls des vignobles français ont été traités jusqu’à présent. Il est donc temps de passer la frontière ! Sans aller trop loin non plus pour commencer. Dans cet article, je vais vous parler du…
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La Bourgogne racontée en 7 différences

De toute les régions viticoles qu’il m’ait été donné de visiter, la Bourgogne est certainement la plus accueillante. Les vignerons bourguignons vous reçoivent avec une chaleur qu’on ne trouve pas ailleurs. C’est avec une passion communicative qu’ils nous parlent de leurs vignes, de leur travail…
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