Cave à vin

Faut-il faire vieillir son vin ? Et si oui comment ?

La cave à vin traditionnelle: enterrée, elle présente naturellement les conditions optimales de température, luminosité, et humidité

Dans notre inconscient collectif, l’étiquette d’une bonne bouteille de vin se doit d’afficher un millésime ancien,  supposément exceptionnel car de toutes façons peu d’entre nous se souviennent au-delà des quelques derniers millésimes, quelles années furent bonnes ou calamiteuses. La garde est cette capacité qu’ont certains…
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