Barolo et Barbaresco, les perles du Piémont

Au centre d’un triangle entre Turin, Asti et Cuni, au nord-ouest de l’Italie, s’étent le vignoble des Langhe au milieu duquel culminent les appellations Barolo et Barbaresco. Deux pépites de la viticulture italienne.

Revenant d’une série de dégustations dans la région, nous avons identifié trois bonnes raisons d’aller découvrir les vins de Langhe :

  • La beauté de la région. Des colines à perte de vue, dont les côteaux sont plantés de vignes. Seuls quelques cyclistes qui passent de villages en villages viennent interrompre leur tranquilité
  • Les vignerons, dont la passion et le sens de l’accueil m’ont rappelé ceux des vignerons bourguignons. Les restaurateurs ne sont pas à oublier, dans cette région qui associe la viticulture à la gastronomie
  • Le vin, qui dans cette région de l’Italie, est d’une qualité exceptionnelle. Les vins de garde de Barolo et de Barbaresco sont au niveau des grands vins de renommée internationale

Quel valent ces fameux vins des Langhe et chez quels vignerons faut-il aller les déguster ?

Quelques mots sur les appellations :

Héritage d’une histoire riche et complexe, les appellations des vignobles du Piémont sont difficilement lisibles. Géographiquement, elles se mélangent les unes aux autres selon les cépages autorisés. Administrativement, elles s’imbriquent les unes dans les autres sur plusieurs niveaux.
Voila ce qu’il faut retenir:

  • L’appellation Langhe est une DOP, l’équivalent italien des AOP française
  • Au milieu de cette DOP existent plusieurs DOCG, des appellations d’origine contrôlée et garantie qui protègent des vins de qualité supérieure. Parmi elles, les DOCG Barolo et Barbaresco
  • Ces DOCG peuvent être suivies d’une indication géographique qui identifie un village ou un vignoble particulier, situé dans l’aire limitée de l’appellation. Par exemple Barolo Serralunga, Barbaresco Rabaja, qui valorisent des parcelles locales dans les DOCG Barolo et Barbaresco
  • Enfin, les DOCG peuvent partager le même territoire, si elles définissent des appellations qui font intervenir des cépages différents ! C’est le cas par exemple de la DOCG Barbera d’Asti, qui met à l’honneur le cépage Barbera et se superpose par endroit aux DOP et DOCG citées ci-dessus

Difficile à comprendre donc. Nos confrères du site licitaba.be expliquent cela mieux que nous !

Le système complexe des DOP et DOCG piémontaises expliqué par @licitaba.be

Le Nebbiolo, cépage roi des Barolo et Barbaresco

Le vignoble des Langhe est marqué par un climat froid en hiver et humide en automne. A la période des vendanges, une nappe de brouillard recouvre les vignes, plantées à flanc de collines entre 150m et 500m d’altitude.

Associés à ce climat, les sols argilo-calcaires sont propices au Nebbiolo, le seul cépage autorisé dans la vinification des Barolo et Barbaresco ! Aussi fragile qu’élégant, le Nebbiolo n’existe que dans cette région du monde.

Depuis plusieurs décennies, les vignerons locaux ont développé l’ambition de vinifier ces vins de manière qualitative, conduisant à l’obtention de la DOCG, l’appellation italienne la plus noble, en 1980.

Les rendements et l’élevage font office d’une attention particulière : les vins de Barbaresco sont élevés au minimum 26 mois avant d’être mis en vente, afin d’arrondir des tanins qui sont extraits en masse. Quand aux Barolo, ils sont élevés 38 mois, voire 62 mois pour les Barolo Riserva ! Le bois est également présent, pour apporter des arômes plus complexes.

Des barriques françaises ou des fûts de chêne de plus de 1000 litres sont utilisés pour l’élevage sous bois

Quid des autres cépages ?

Hors des appellations Barolo et Barbaresco, 3 cépages rouges dominent :

  • Le Nebbiolo bien sûr, dont le Piémont est le seuf fief
  • Le Barbera, moins élégant que le Nebbiolo, et néanmoins très populaire dans la région. Il donne des vins de garde légèrement taniques, d’une belle acidité, concentrés et fruités. Si le Nebbiolo est parfois comparé au Pinot noir bourguignon, le Barbera est souvent appelé le Merlot italien !
  • Le Dolcetto est un autre cépage piémontais, qui donne des vins faciles à boire. Il se caractérise par ses arômes de fruits rouges et sa faible acidité.

Côté blanc, c’est l’Arneis qui tient la corde. Il produit des vins frais, fruités en tout simplicité, qui font le bonheur des apéros en terrasses. On trouve également du Chardonnay et du Cortese dans la région.

Alors, chez quels vignerons aller déguster ces grands vins ?

Guiseppe Cortese, pour son Barbaresco Rabaja

Téléphone : +39 0173 635131

Site internet : http://cortesegiuseppe.it/

Adresse : Str. Rabaja, 80, 12050 Barbaresco CN, Italie

Ses vins :

  • Guiseppe Cortese – Langhe Chardonnay 2017 – 13€
  • Guiseppe Cortese – Barbera d’Alba 2015 – 13€
  • Guiseppe Cortese – Langhe Nebbiolo 2016 – 13€
  • Guiseppe Cortese – Barbaresco Rabaja 2015 – 40€

Giuseppe Cortsese est reconnu pour son Barbaresco Rabaja, une appellation emblématique de ce vignoble. Mais il ne faut pas s’arrêter là ! Son Langhe Nebbiolo présente un excellent rapport qualité prix.

Nos notes :

  • L’accueil : 3/5
  • Le domaine : 3.5/5
  • Le vin : 4/5

Castello di Neive, pour sa terrasse de dégustation

Téléphone : +39 0173 67171

Site internet : castellodineive.it

Adresse : Via Demaria, 1, 12052 Neive CN, Italie

Ses vins :

  • Castello di Neive – Langhe Arneis 2017 – 11,50€
  • Castello di Neive – Dolcetto d’Alba 2018 – 14,50€
  • Castello di Neive – Barbera d’Alba 2016 senza solfiti – 14,50€
  • Castello di Neive – Barbaresco Gallina 2015 – 32,00€
  • Castello di Neive – Barbaresco Santo Stefano 2015 – 37,50€

Une équipe de charme, bien rodée à la dégustation, vous accueille sur une terrasse ensoleillée comme seuls les italiens savent les faire. Le Barbaresco Santo Stefano est un vin réputé qui fait le lien entre les appellations Barolo et Barbaresco. C’est notre coup de cœur !

Nos notes :

  • L’accueil : 4/5
  • Le domaine : 3/5
  • Le vin : 3.5/5

Luigi Pira, pour la qualité de ses Barolos

Téléphone : +39 0173613106

Site internet : http://www.piraluigi.it/en/index.php

Adresse : Via XX Settembre, 9, 12050 SERRALUNGA D’ALBA (CN)

Ses vins :

  • Luigi Pira – Langhe Nebbiolo 2017 – 18€
  • Luigi Pira – Barolo Serralunga 2015 – 27€
  • Luigi Pira – Barolo Margheria 2015 – 35€
  • Luigi Pira – Barolo Marenca 2015 – 42€
  • Luigi Pira – Barolo Vigna Rionda 2015 – 50€

Du haut de sa vaste terrasse qui surplombe quelques-uns des côteaux les plus prometteurs du village Serralunga d’Alba,  Luigi Pira est l’un de ces vignerons piémontais qui a pris en charge le virage qualitatif de l’appellation Barolo, dès les années 1950.

Le village de Serralunga d’Alba dans le vignoble de Barolo

Dans les années 1990, le domaine a été entièrement rééquipé, pour accélérer la transition qualitative. Il est aujourd’hui une référence en la matière !

Nos notes :

  • L’accueil : 3.5/5
  • Le domaine : 3/5
  • Le vin : 4/5

Marcarini, pour son Barbera

Téléphone : + 39 0173 50222  

Adresse : via Umberto I, 34 12064 La Morra

Ses vins :

  • Marcarini – Roero Arneis 2018 – 9€
  • Marcarini – Dolcetto d’Alba 2017 – 12,5€
  • Marcarini – Barbera d’Alba 2017 – 11,5€
  • Marcarini – Barolo La Morra 2015 – 28€
  • Marcarini – Barolo La Serra 2015 – 40€
  • Marcarini – Barolo Brunate 2014 – 40€
  • Marcarini – Barolo Chinato 1/2 bouteille – 18€
  • Marcarini – Moscato d’Asti – 12€
  • Marcarini – Langhe Nebbiolo – 14€

Au cœur du village de La Morra, nous déambulons dans une vieille villa italienne avant d’arriver dans le chai, qui ouvre sur une salle de garde. C’est la salle de dégustation dont les deux fenêtres offrent une vue panoramique sur toute la vallée.

Paradoxalement, plus que les Barolos des différents villages alentours, c’est le Barbera qui a retenu notre attention. Souffrant de l’ombre que lui fait le Nebbiolo, ce cépage est à surveiller !

Nos notes :

  • L’accueil : 5/5
  • Le domaine : 4/5
  • Le vin : 4/5

Où manger ?

En Italie, la gastronomie n’est jamais très loin de la viticulture. Alors voila quelques adresses de restaurant où aller apprécier ce que le Piémont sait faire de mieux : des terrasses ensoleillées, un service accueillant, des plats fins que des vins élégants savent mettre en valeur.

Casa Nicolini, pour la terrasse

Téléphone : +39 0173 638139

Site internet : https://casanicolini.it/

Adresse : Strada Nicolini Basso, 34, 12050 Tre Stelle CN, Italie

Osteria More e Macine, pour la terrasse aussi

Téléphone : +39 0173 638139

Adresse : Via XX Settembre, 18, 12064 La Morra CN, Italie

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