Votre carte des vins powered by Vinsdumonde.blog (2/4)

Comme vous le savez, Vinsdumonde.blog souhaite développer la présence des vins du monde sur nos tables. Pour contribuer à cette tendance, nous avons pris l’initiative de publier trois cartes des vins, dédiées aux vins étrangers. Pourquoi trois cartes ? Parce que chaque carte s’adresse à une cible différente : le grand public, la restauration, les bars à vins.

Dans ce deuxième volet, nous vous proposons donc la carte des vins destinée au grand public, c’est à dire à vous et à nous !

Nous avons sélectionné ces vins selon différents critères, en toute indépendance :

  • La qualité du travail du vigneron, constatée par nos dégustations et confirmée par les notes de ces vins sur Vivino
  • La diversité des vins sélectionnés. Il doit y en avoir pour tous les goûts et tous les portefeuilles ! Nous avons donc retenu des vins de différents pays, styles, cépages, prix. Nous avons choisi des vins bio, des vins issus de la viticulture raisonnée ou encore des vins en biodynamie
  • La représentativité que ces vins ont de leur terroir. Déguster un nouveau vin, c’est découvrir un nouveau monde, alors autant ne pas se tromper !
  • La disponibilité de ces vins, qui doivent pouvoir être achetés en ligne et livrés en France. Pour chaque vin sélectionné, nous vous indiquons donc où vous le procurer, et à quel prix

Voila le résultat !

Joostenberg Chenin Blanc 2017 – Afrique du sud

Le chenin blanc est un cépage originaire du Pays de la Loire, amené au XVIIème siècle par les huguenots en Afrique du Sud. Il représente aujourd’hui 25% de l’encépagement en blanc du pays ! Il donne des vins légers, aromatiques et frais. Ce sont les principales caractéristiques de ce vin de Joostenberg, qui a le mérite de le vinifier en bio.

Le vin que nous vous proposons n’est pas le chenin blanc d’Afrique du Sud qui a gagné le concours du meilleur vin blanc du monde en 2015. Mais cette récompense vous donne une idée du potentiel du chenin blanc sur le terroir de Paarl !

Le chenin blanc de Joostenberg est vinifié en bio. Il en est d’autant plus le miroir de ce terroir qui lui va si bien. Derrière un nez élégant et floral, il présente une belle structure en bouche, du gras, des arômes de poire dans une belle complexité.

PaysAfrique du Sud
VignoblePaarl
DomaineJoostenberg
Site d’achat en ligneTerroir d’ailleurs
Prix13€
VinificationBiologique
FermetureCapsule à vis
Accords mets-vinsPoissons crus, poissons grillés, crustacés, risotto

Sander Riesling trocken 2017 – Allemagne

Impossible de constituer une cave de vins du monde sans y mettre un riesling allemand !

Le Rheinessen, aux côtés de la Moselle et du Palatinat, est l’une des meilleures régions allemandes productrices de ce fameux cépage qui fait la réputation du vignoble allemand : le Riesling. Il est vinifié en vin blanc sec, ou doux, avec plus ou moins de sucre résiduel. Nous avons choisi de vous conseiller un riesling sec.

Le Riesling trocken (comprendre : sec) du domaine Sander se caractérise par sa fraicheur et sa vivacité dues à une belle acidité. On lui reconnaît des arômes d’agrumes, de citron en particulier, ainsi qu’une note acidulée en finale. Il peut se déguster à l’apéro comme en dessert ou accompagner un repas léger.

PaysAllemagne
VignobleRheinessen
DomaineSander
Site d’achat en ligneLa Cave Spirituelle
Prix15€
VinificationConventionnelle
FermetureCapsule à vis
Accords mets-vinsPlats végétariens, plats épicés, poissons, viandes blanches. Asperges !

Harkham Aziza’s Chardonnay 2017 – Australie

Le Chardonnay est un cépage qui s’adapte à de nombreux terroirs. Mais on peut dire qu’il existe deux types de Chardonnay : celui des terroirs frais (Bourgogne, Allemagne, Oregon) et celui des terroirs plus chauds (Australie, Chili). Voila un vin emblématique des vins blancs australiens qui révèle admirablement le terroir de la Hunter Valley, situé à 15Okm au nord de Sydney.

Ce vin présente tous les symptômes du Chardonnay de région « chaude » : des arômes de fruits à noyaux et d’agrumes. Des notes de miel et une finale épicée. Il se distingue par sa belle acidité et la richesse de ses saveurs.

PaysAustralie
VignobleHunter Vallée
DomaineHarkham
Site d’achat en ligneLavinia
Prix25€
VinificationConventionnelle
Degré d’alcool12%
FermetureBouchon
Accords mets-vinsPlats végétariens, viandes blanches, poissons en sauce

Cloudy Bay Sauvignon blanc 2018 – Nouvelle-Zélande

La Nouvelle-Zélande est le pays du Sauvignon blanc par excellence. Ce cépage si typique aux arômes végétaux d’herbe coupée, de fruits de la passion, et de poivron vert, est vinifié pour faire des vins secs et vifs.

Nulle part ailleurs le sauvignon blanc n’a trouvé meilleur terroir, même dans la vallée de la Loire et le Bordelais dont il est pourtant originaire.

Le sauvignon blanc de Cloudy Bay présente au nez des notes de nectarine et d’agrumes. En bouche, sa belle acidité s’exprime par une sensation de fraicheur, qui laisse progressivement la place à des arômes ronds de fruits à noyau et de fenouil.

PaysNouvelle-Zélande
VignobleMarlborough
DomaineCloudy Bay
Site d’achat en ligneMillesima
Prix32€
VinificationConventionnelle
Degré d’alcool 13,1%
FermetureCapsule à vis
Accords mets-vinsPoissons crus et grillés, crustacés, risoto, fromages

Domaine Drouhin – Chardonnay Cuvee Arthur 2015 – USA (Oregon)

Ecrasé par le poids du vignoble californien, le discret vignoble oregonais mériterait d’être davantage connu. Situé sur le 45ème parallèle, à l’instar de Bordeaux, c’est pourtant de la Bourgogne qu’il se rapproche le plus ! En témoignent ces Pinots noirs et Chardonnay qu’on croirait sortis tout droit des alentours de Beaune.

La maison Drouhin constitue un autre pont entre la Bourgogne et l’Oregon. Institution bourguignonne depuis près de 150 ans, la maison Joseph Drouhin y possède de nombreux domaines. Le groupe a plus récemment investi dans la Willamette Valley, vitrine viticole de l’Oregon. Elle y a implanté sa vision de la viticulture, influencée par l’agriculture biologique et biodynamique.


Ce chardonnay partiellement vinifié en fût neuf laisse s’exprimer le fruit. Chardonnais typique des régions « fraiches », il présente des arômes de fleurs sauvages et d’agrumes. En bouche, il libère toute sa complexité, avant de s’effacer sur une belle finale douce et relevée. Ce n’est pas un hasard si il a été noté 91/100 par Robert Parker, qui en a d’ailleurs profité pour investir dans un domaine de la région !

PaysEtats-Unis – Oregon
VignobleWillamette Valley – Dundee Hills
DomaineDrouhin
Site d’achat en ligneVoyageurs du vin
Prix39€
VinificationConventionnelle
Degré d’alcool 14,5%
FermetureBouchon de liège
Accords mets-vinsPoissons gras, plats végétariens

Finca La Emperatriz Crianza 2015 – Espagne

Nous avons découvert ce Crianza il y a quelques années au cours d’une dégustation de vins du monde racontée ici. La dénomination Crianza qualifie les vins espagnols qui ont été élevés au moins deux ans avant leur commercialisation, dont 12 mois en fûts de chêne. De la même façon, la dénomination Reserva fait référence à un vieillissement d’au moins 3 ans, dont un en fût de chêne. Et la dénomination Gran Reserva qualifie les vins élevés au moins 5 ans, dont 2 en fûts de chêne.


La Emperatriz Crianza est donc un vin d’entrée de gamme et de moyenne garde qui nous a séduit !

Son domaine, la Finca Emperatriz, est très bien travaillé par Eduardo et Víctor Hernáiz. Leur Crianza est un vin structuré, qui libère de la puissance et révèle une belle longueur en bouche. Il constitue un excellent rapport qualité-prix. 

PaysEspagne
VignobleRioja Alta
DomaineFinca La Emperatriz
Cépages Tempranillo 95%, Grenache 3%, Viura 2%
Site d’achat en ligneWine and Co
Prix9,60€
VinificationConventionnelle
Degré d’alcool 14%
FermetureBouchon de liège
Accords mets-vinsViandes blanches, viandes rouges

Dominio del Soto – Mathilde Chapoutier Selection 2015 – Espagne

La Ribera Del Duero est d’après moi le vignoble espagnol le plus qualitatif. Il se fait discret et souffre d’un déficit de notoriété par rapport au vignoble de la Rioja, ce qui s’explique par sa surface relativement petite. La Ribera del Duero est en quelque sorte à la Rioja ce que la Bourgogne est au vignoble de Bordeaux 🙂

Le domaine del Soto est passé à la notoriété lorsque Mathilde Chapoutier a décelé son potentiel et ajouté son vin à sa sélection, avant que la famille Chapoutier ne rachète le domaine.

La famille Chapoutier est une institution dans la vallée du Rhône, où elle exerce son activité de négoce et de producteur depuis la fin du XIXème siècle. Elle a par ailleurs participé au renouveau de ce vignoble dans les années 1980 en imposant des méthodes de vinification rigoureuses, en modernisant le matériel et en se tournant vers la viticulture biologique et biodynamique avant tout le monde. Plus récemment, la famille s’est intéressée à l’international en achetant des domaines en Espagne, au Portugal et en Australie.

La sélection Mathilde Chapoutier du domaine del Soto est un vin bio intense. Au nez, il libère des arômes de fruits des bois. Sa bouche est structurée, fruitée et charnue.

PaysEspagne
VignobleRibera Del Duero
DomaineDominio del Soto
Cépages Tempranillo 100%
Site d’achat en ligneVinatis
Prix12,50€
VinificationBiologique
Degré d’alcool 14,5%
FermetureBouchon de liège
Accords mets-vinsViandes rouges, gibiers, fromages à pâte dure

Maverick TWIN Shiraz 2017 – Australie

Parmi les vignobles emblématiques du nouveau monde, l’Australie occupe une place de choix. Impossible donc de concevoir une cave de vins du monde sans y mettre un Syrah de la Barossa Valley.

Le domaine Maverick est une étoile qui monte dans ce vignoble. Il a fait le choix de la biodynamie, ce qui reste une décision ambitieuse en Australie, qui n’a pas encore le reflexe du bio.

Le Maverick Twin Shiraz est un vin 100% syrah. Il est donc typique de ce que ce cépage peut produire, dans un terroir qui semble avoir été créé pour lui. Le résultat est très plaisant :

  • Un nez aux arômes de fruits confis, de cerise noire, de fleurs et de poivre
  • Une bouche intense et structurée, dont la matière équilibre l’alcool

Un vin dense, concentré et élégant.

PaysAustralie
VignobleBarossa Valley
DomaineMaverick
Cépages Syrah 100%
Site d’achat en ligneCavissima
Prix25€
VinificationBiodynamie
Degré d’alcool 14,5%
FermetureBouchon de liège
Accords mets-vinsViandes rouges, volailles, gibiers

Kanonkop Pinotage Stellenbosch 2015 – Afrique du Sud

Dans notre article consacré aux vins sud-africains, nous présentions le vignoble de Stellenbosch comme « le centre névralgique de la viticulture sud-africaine ». Ce Pinotage nous le prouve.

Le Pinotage est un cépage autochtone d’Afrique du Sud né du croisement de deux cépages : le pinot noir et le cinsault ! Il donne des vins de grade, puissants et taniques.

Elevé 16 mois en barriques de chêne français, le Pinotage 2015 de Kanonkop est un concentré d’arômes et de saveurs.

  • Au nez, des arômes de fruits noirs, de tabac et de cuir, légèrement fumés par l’élevage en barriques
  • En bouche, il présente un équilibre parfait, des tanins soyeux, une finale longue et élégante

Vous pouvez aussi bien déguster ce pinotage autour d’un plat relevé voire épicé que le laisser vieillir encore quelques années. Son potentiel de garde nous laisse espérer le meilleur !

PaysAfrique du Sud
VignobleStellenbosch
DomaineKanonkop
CépagesPinotage 100%
Site d’achat en ligneLa bouteille dorée
Prix38,70€
VinificationConventionnelle
Degré d’alcool 14,5%
FermetureBouchon de liège
Accords mets-vinsViandes rouges, plats épicés asiatiques

Barolo Serralunga Luigi Pira 2012 – Italie

Dans ce vignoble des Langhe, au sud de Piémont, la beauté des paysages n’a d’égal que la qualité du vin et le sens de l’accueil des vignerons. Dans la région, un cépage fait la pluie et le beau temps : Le Nebbiolo.

Au coeur de l’appellation Barolo, Luigi Pira est un domaine familial dorénavant géré par les fils de Luigi : Gianpaolo, Romolo et Claudia. La famille fait partie du clan des réformateurs. C’est à dire de ceux qui, depuis plusieurs décennies, travaillent la vigne et le vin de manière exigeante et passionnée pour l’amener au niveau des plus grandes appellations mondiales.

Le domaine de Luigi Pira est accroché en flanc de colline d’où il surplombe les parcelles les plus réputées de l’appellation. Les Pira vinifient d’ailleurs des Barolos issus des parcelles les plus nobles de l’appellation : Barolo Margheria, Marenca, Vigna Rionda, et bien sûr le Barolo Serralunga.

La dégustation du Barolo Serralunga 2012 est un véritable plaisir : le nez fait ressortir des notes de cuir et d’épices. En bouche, les tanins adoucis par le temps équilibrent une acidité soutenue, ce qui assure que ce vin sera bel et bien un vin de garde.

PaysItalie
VignobleBarolo
DomainePira Luigi
CépagesNebbiolo
Site d’achat en ligne12 Bouteilles
Prix45€
VinificationConventionnelle
Degré d’alcool 14%
FermetureBouchon de liège
Accords mets-vinsViandes blanches, Pâtes, plats en sauce, plats végétariens

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