Coravin, le vin au verre

Vous le savez, chez vinsdumonde.blog, nous nous intéressons à l’innovation. D’une manière générale, nous nous intéressons à tout ce qui est susceptible de changer la façon de découvrir, déguster et apprécier le vin. Aujourd’hui nous vous présentons Coravin, le système de vin au verre.

D’ailleurs, nous vous avions parlé de ce produit dans un article il y a quelques années déjà, alors qu’il était encore à l’état de prototype. La nouveauté ? Il est désormais prêt, et disponible à l’achat en France.

Coravin, c’est quoi ?

« Avec Coravin Système de Vin au Verre, profitez des vins que vous voulez, quand vous le voulez, sans avoir à vous inquiéter de finir la bouteille. »

Son principal avantage: une fois un verre dégusté, le reste de la bouteille ne risque pas de s’oxyder et de finir en vinaigre. Vous pourrez continuer à l’apprécier jusqu’à plusieurs années plus tard !

L’idée est simple: l’appareil vous permet de servir des verres de vin, sans avoir à ouvrir la bouteille ! Et ce n’est pas de la magie.

 

Le vin au verre, comment ça marche ?

Le principe de Coravin repose sur la malléabilité du bouchon de liège. Une fine aiguille traverse le bouchon de la bouteille sans l’endommager et remplit votre verre via un système d’aspiration. En parallèle, L’appareil injecte un gaz neutre, l’argon, dans la bouteille pour compenser le volume perdu en liquide. L’objectif ? Eviter toute présence d’oxygène dans la bouteille afin de protéger le vin contre l’oxydation. Une fois l’aiguille retirée, le bouchon en liège se referme instantanément et redevient étanche. Le vin n’évolue plus.

Le vin au verre, pour quoi faire ?

Que vous soyez caviste, restaurateur, vigneron ou simple consommateur de vin, nous pensons que le produit de Coravin peut changer votre façon de boire du vin ou de le proposer à vos clients.

En tant que caviste ou vigneron, combien de bouteilles ouvrez-vous par jour pour faire déguster vos vins à vos clients ? Combien de temps ces bouteilles restent-elles ouvertes en moyenne ? Le vin au verre vous assurera une qualité constante de ces bouteilles de dégustations et vous permettra de les conserver plus longtemps.

Et vous, les restaurateurs qui proposez du vin au verre, combien de bouteilles de vins jetez-vous car vous les trouvez oxydées et donc impossibles à servir ? Réduisez ce gaspillage et économisez de l’argent avec ce système de verre au vin. Je pense en particulier aux bars à vin pour lesquels le vin au verre est un modèle économique.

Pour nous, simples consommateurs, le vin au verre présente également de nombreux avantages qui vont changer notre façon d’apprécier le vin. Lors d’un dîner par exemple, fini le choix cornélien de la bouteille de vin à servir à vos invités, qui ont chacun des goûts différents: servez un verre de blanc sec à madame, un verre de vin rouge léger à monsieur et faites-vous plaisir avec un verre de vin charpenté. Replacez toutes ces bouteilles dans votre cave pour la prochaine occasion.

Enfin, nul doute que cet appareil ferra un cadeau de choix pour vos amis amateurs de vin !

Combien ça coûte ?

Coravin propose 2 versions de son appareil:

  • Coravin model one system, la version originale du produit, qui coûte environ 200€
  • Coravin model two system, une version améliorée, plus légère et ergonomique, qui coûte environ 300€
  • Enfin il vous faudra également vous équiper de capsules d’argon, pour ~10€ par capsule.

Au vu de ces prix, il vous faut donc calculer si ce modèle est intéressant. En effet, une capsule vous permettra de remplir une quinzaine de verres. Soit un surcoût de 1,5€ par verre.

En France, vous n’aurez aucun mal à trouver votre Coravin:

  • Le caviste Nicolas distribue dans son réseau le modèle coravin model two system,
  • En ligne, Amazon propose les deux modèles et Vinatis le modèle coravin model one system,
  • Enfin, le site coravin.fr propose l’ensemble des systèmes dans plusieurs teintes différentes.

 

 

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