Quels vins du monde mettre dans votre cave Ă  vin ?

Comme vous le savez, Vinsdumonde.blog souhaite dĂ©velopper la prĂ©sence des vins du monde sur nos tables. Pour contribuer Ă  cette tendance, nous avons pris l’initiative de publier trois cartes des vins, dĂ©diĂ©es aux vins Ă©trangers. Pourquoi trois cartes ? Parce que chaque carte s’adresse Ă  une cible diffĂ©rente : le grand public, la restauration, les bars Ă  vins.

Dans ce deuxième volet, nous vous proposons donc la carte des vins destinĂ©e au grand public, c’est Ă  dire Ă  vous et Ă  nous !

Nous avons sélectionné ces vins selon différents critères, en toute indépendance :

  • La qualitĂ© du travail du vigneron, constatĂ©e par nos dĂ©gustations et confirmĂ©e par les notes de ces vins sur Vivino
  • La diversitĂ© des vins sĂ©lectionnĂ©s. Il doit y en avoir pour tous les goĂ»ts et tous les portefeuilles ! Nous avons donc retenu des vins de diffĂ©rents pays, styles, cĂ©pages, prix. Nous avons choisi des vins bio, des vins issus de la viticulture raisonnĂ©e ou encore des vins en biodynamie
  • La reprĂ©sentativitĂ© que ces vins ont de leur terroir. DĂ©guster un nouveau vin, c’est dĂ©couvrir un nouveau monde, alors autant ne pas se tromper !
  • La disponibilitĂ© de ces vins, qui doivent pouvoir ĂŞtre achetĂ©s en ligne et livrĂ©s en France. Pour chaque vin sĂ©lectionnĂ©, nous vous indiquons donc oĂą vous le procurer, et Ă  quel prix

Voila le rĂ©sultat !

Joostenberg Chenin Blanc 2017 – Afrique du sud

Le chenin blanc est un cĂ©page originaire du Pays de la Loire, amenĂ© au XVIIème siècle par les huguenots en Afrique du Sud. Il reprĂ©sente aujourd’hui 25% de l’encĂ©pagement en blanc du pays ! Il donne des vins lĂ©gers, aromatiques et frais. Ce sont les principales caractĂ©ristiques de ce vin de Joostenberg, qui a le mĂ©rite de le vinifier en bio.

Le vin que nous vous proposons n’est pas le chenin blanc d’Afrique du Sud qui a gagnĂ© le concours du meilleur vin blanc du monde en 2015. Mais cette rĂ©compense vous donne une idĂ©e du potentiel du chenin blanc sur le terroir de Paarl !

Le chenin blanc de Joostenberg est vinifiĂ© en bio. Il en est d’autant plus le miroir de ce terroir qui lui va si bien. Derrière un nez Ă©lĂ©gant et floral, il prĂ©sente une belle structure en bouche, du gras, des arĂ´mes de poire dans une belle complexitĂ©.

PaysAfrique du Sud
VignoblePaarl
DomaineJoostenberg
Site d’achat en ligneTerroir d’ailleurs
Prix13€
VinificationBiologique
FermetureCapsule Ă  vis
Accords mets-vinsPoissons crus, poissons grillés, crustacés, risotto

Sander Riesling trocken 2017 – Allemagne

Impossible de constituer une cave de vins du monde sans y mettre un riesling allemand !

Le Rheinessen, aux cĂ´tĂ©s de la Moselle et du Palatinat, est l’une des meilleures rĂ©gions allemandes productrices de ce fameux cĂ©page qui fait la rĂ©putation du vignoble allemand : le Riesling. Il est vinifiĂ© en vin blanc sec, ou doux, avec plus ou moins de sucre rĂ©siduel. Nous avons choisi de vous conseiller un riesling sec.

Le Riesling trocken (comprendre : sec) du domaine Sander se caractĂ©rise par sa fraicheur et sa vivacitĂ© dues Ă  une belle aciditĂ©. On lui reconnaĂ®t des arĂ´mes d’agrumes, de citron en particulier, ainsi qu’une note acidulĂ©e en finale. Il peut se dĂ©guster Ă  l’apĂ©ro comme en dessert ou accompagner un repas lĂ©ger.

PaysAllemagne
VignobleRheinessen
DomaineSander
Site d’achat en ligneLa Cave Spirituelle
Prix15€
VinificationConventionnelle
FermetureCapsule Ă  vis
Accords mets-vinsPlats vĂ©gĂ©tariens, plats Ă©picĂ©s, poissons, viandes blanches. Asperges !

Harkham Aziza’s Chardonnay 2017 – Australie

Le Chardonnay est un cĂ©page qui s’adapte Ă  de nombreux terroirs. Mais on peut dire qu’il existe deux types de Chardonnay : celui des terroirs frais (Bourgogne, Allemagne, Oregon) et celui des terroirs plus chauds (Australie, Chili). Voila un vin emblĂ©matique des vins blancs australiens qui rĂ©vèle admirablement le terroir de la Hunter Valley, situĂ© Ă  15Okm au nord de Sydney.

Ce vin prĂ©sente tous les symptĂ´mes du Chardonnay de rĂ©gion « chaude » : des arĂ´mes de fruits Ă  noyaux et d’agrumes. Des notes de miel et une finale Ă©picĂ©e. Il se distingue par sa belle aciditĂ© et la richesse de ses saveurs.

PaysAustralie
VignobleHunter Vallée
DomaineHarkham
Site d’achat en ligneLavinia
Prix25€
VinificationConventionnelle
DegrĂ© d’alcool12%
FermetureBouchon
Accords mets-vinsPlats végétariens, viandes blanches, poissons en sauce

Cloudy Bay Sauvignon blanc 2018 – Nouvelle-ZĂ©lande

La Nouvelle-ZĂ©lande est le pays du Sauvignon blanc par excellence. Ce cĂ©page si typique aux arĂ´mes vĂ©gĂ©taux d’herbe coupĂ©e, de fruits de la passion, et de poivron vert, est vinifiĂ© pour faire des vins secs et vifs.

Nulle part ailleurs le sauvignon blanc n’a trouvĂ© meilleur terroir, mĂŞme dans la vallĂ©e de la Loire et le Bordelais dont il est pourtant originaire.

Le sauvignon blanc de Cloudy Bay prĂ©sente au nez des notes de nectarine et d’agrumes. En bouche, sa belle aciditĂ© s’exprime par une sensation de fraicheur, qui laisse progressivement la place Ă  des arĂ´mes ronds de fruits Ă  noyau et de fenouil.

PaysNouvelle-Zélande
VignobleMarlborough
DomaineCloudy Bay
Site d’achat en ligneMillesima
Prix32€
VinificationConventionnelle
DegrĂ© d’alcool 13,1%
FermetureCapsule Ă  vis
Accords mets-vinsPoissons crus et grillés, crustacés, risoto, fromages

Domaine Drouhin – Chardonnay Cuvee Arthur 2015 – USA (Oregon)

EcrasĂ© par le poids du vignoble californien, le discret vignoble oregonais mĂ©riterait d’ĂŞtre davantage connu. SituĂ© sur le 45ème parallèle, Ă  l’instar de Bordeaux, c’est pourtant de la Bourgogne qu’il se rapproche le plus ! En tĂ©moignent ces Pinots noirs et Chardonnay qu’on croirait sortis tout droit des alentours de Beaune.

La maison Drouhin constitue un autre pont entre la Bourgogne et l’Oregon. Institution bourguignonne depuis près de 150 ans, la maison Joseph Drouhin y possède de nombreux domaines. Le groupe a plus rĂ©cemment investi dans la Willamette Valley, vitrine viticole de l’Oregon. Elle y a implantĂ© sa vision de la viticulture, influencĂ©e par l’agriculture biologique et biodynamique.


Ce chardonnay partiellement vinifiĂ© en fĂ»t neuf laisse s’exprimer le fruit. Chardonnais typique des rĂ©gions « fraiches », il prĂ©sente des arĂ´mes de fleurs sauvages et d’agrumes. En bouche, il libère toute sa complexitĂ©, avant de s’effacer sur une belle finale douce et relevĂ©e. Ce n’est pas un hasard si il a Ă©tĂ© notĂ© 91/100 par Robert Parker, qui en a d’ailleurs profitĂ© pour investir dans un domaine de la rĂ©gion !

PaysEtats-Unis – Oregon
VignobleWillamette Valley – Dundee Hills
DomaineDrouhin
Site d’achat en ligneVoyageurs du vin
Prix39€
VinificationConventionnelle
DegrĂ© d’alcool 14,5%
FermetureBouchon de liège
Accords mets-vinsPoissons gras, plats végétariens

Finca La Emperatriz Crianza 2015 – Espagne

Nous avons dĂ©couvert ce Crianza il y a quelques annĂ©es au cours d’une dĂ©gustation de vins du monde racontĂ©e ici. La dĂ©nomination Crianza qualifie les vins espagnols qui ont Ă©tĂ© Ă©levĂ©s au moins deux ans avant leur commercialisation, dont 12 mois en fĂ»ts de chĂŞne. De la mĂŞme façon, la dĂ©nomination Reserva fait rĂ©fĂ©rence Ă  un vieillissement d’au moins 3 ans, dont un en fĂ»t de chĂŞne. Et la dĂ©nomination Gran Reserva qualifie les vins Ă©levĂ©s au moins 5 ans, dont 2 en fĂ»ts de chĂŞne.


La Emperatriz Crianza est donc un vin d’entrĂ©e de gamme et de moyenne garde qui nous a sĂ©duit !

Son domaine, la Finca Emperatriz, est très bien travaillĂ© par Eduardo et VĂ­ctor Hernáiz. Leur Crianza est un vin structurĂ©, qui libère de la puissance et rĂ©vèle une belle longueur en bouche. Il constitue un excellent rapport qualitĂ©-prix. 

PaysEspagne
VignobleRioja Alta
DomaineFinca La Emperatriz
Cépages Tempranillo 95%, Grenache 3%, Viura 2%
Site d’achat en ligneWine and Co
Prix9,60€
VinificationConventionnelle
DegrĂ© d’alcool 14%
FermetureBouchon de liège
Accords mets-vinsViandes blanches, viandes rouges

Dominio del Soto – Mathilde Chapoutier Selection 2015 – Espagne

La Ribera Del Duero est d’après moi le vignoble espagnol le plus qualitatif. Il se fait discret et souffre d’un dĂ©ficit de notoriĂ©tĂ© par rapport au vignoble de la Rioja, ce qui s’explique par sa surface relativement petite. La Ribera del Duero est en quelque sorte Ă  la Rioja ce que la Bourgogne est au vignoble de Bordeaux đꙂ

Le domaine del Soto est passé à la notoriété lorsque Mathilde Chapoutier a décelé son potentiel et ajouté son vin à sa sélection, avant que la famille Chapoutier ne rachète le domaine.

La famille Chapoutier est une institution dans la vallĂ©e du RhĂ´ne, oĂą elle exerce son activitĂ© de nĂ©goce et de producteur depuis la fin du XIXème siècle. Elle a par ailleurs participĂ© au renouveau de ce vignoble dans les annĂ©es 1980 en imposant des mĂ©thodes de vinification rigoureuses, en modernisant le matĂ©riel et en se tournant vers la viticulture biologique et biodynamique avant tout le monde. Plus rĂ©cemment, la famille s’est intĂ©ressĂ©e Ă  l’international en achetant des domaines en Espagne, au Portugal et en Australie.

La sélection Mathilde Chapoutier du domaine del Soto est un vin bio intense. Au nez, il libère des arômes de fruits des bois. Sa bouche est structurée, fruitée et charnue.

PaysEspagne
VignobleRibera Del Duero
DomaineDominio del Soto
Cépages Tempranillo 100%
Site d’achat en ligneVinatis
Prix12,50€
VinificationBiologique
DegrĂ© d’alcool 14,5%
FermetureBouchon de liège
Accords mets-vinsViandes rouges, gibiers, fromages à pâte dure

Maverick TWIN Shiraz 2017 – Australie

Parmi les vignobles emblĂ©matiques du nouveau monde, l’Australie occupe une place de choix. Impossible donc de concevoir une cave de vins du monde sans y mettre un Syrah de la Barossa Valley.

Le domaine Maverick est une Ă©toile qui monte dans ce vignoble. Il a fait le choix de la biodynamie, ce qui reste une dĂ©cision ambitieuse en Australie, qui n’a pas encore le reflexe du bio.

Le Maverick Twin Shiraz est un vin 100% syrah. Il est donc typique de ce que ce cĂ©page peut produire, dans un terroir qui semble avoir Ă©tĂ© créé pour lui. Le rĂ©sultat est très plaisant :

  • Un nez aux arĂ´mes de fruits confis, de cerise noire, de fleurs et de poivre
  • Une bouche intense et structurĂ©e, dont la matière Ă©quilibre l’alcool

Un vin dense, concentré et élégant.

PaysAustralie
VignobleBarossa Valley
DomaineMaverick
Cépages Syrah 100%
Site d’achat en ligneCavissima
Prix25€
VinificationBiodynamie
DegrĂ© d’alcool 14,5%
FermetureBouchon de liège
Accords mets-vinsViandes rouges, volailles, gibiers

Kanonkop Pinotage Stellenbosch 2015 – Afrique du Sud

Dans notre article consacré aux vins sud-africains, nous présentions le vignoble de Stellenbosch comme « le centre névralgique de la viticulture sud-africaine ». Ce Pinotage nous le prouve.

Le Pinotage est un cĂ©page autochtone d’Afrique du Sud nĂ© du croisement de deux cĂ©pages : le pinot noir et le cinsault ! Il donne des vins de grade, puissants et taniques.

ElevĂ© 16 mois en barriques de chĂŞne français, le Pinotage 2015 de Kanonkop est un concentrĂ© d’arĂ´mes et de saveurs.

  • Au nez, des arĂ´mes de fruits noirs, de tabac et de cuir, lĂ©gèrement fumĂ©s par l’Ă©levage en barriques
  • En bouche, il prĂ©sente un Ă©quilibre parfait, des tanins soyeux, une finale longue et Ă©lĂ©gante

Vous pouvez aussi bien dĂ©guster ce pinotage autour d’un plat relevĂ© voire Ă©picĂ© que le laisser vieillir encore quelques annĂ©es. Son potentiel de garde nous laisse espĂ©rer le meilleur !

PaysAfrique du Sud
VignobleStellenbosch
DomaineKanonkop
CépagesPinotage 100%
Site d’achat en ligneLa bouteille dorĂ©e
Prix38,70€
VinificationConventionnelle
DegrĂ© d’alcool 14,5%
FermetureBouchon de liège
Accords mets-vinsViandes rouges, plats épicés asiatiques

Barolo Serralunga Luigi Pira 2012 – Italie

Dans ce vignoble des Langhe, au sud de PiĂ©mont, la beautĂ© des paysages n’a d’Ă©gal que la qualitĂ© du vin et le sens de l’accueil des vignerons. Dans la rĂ©gion, un cĂ©page fait la pluie et le beau temps : Le Nebbiolo.

Au coeur de l’appellation Barolo, Luigi Pira est un domaine familial dorĂ©navant gĂ©rĂ© par les fils de Luigi : Gianpaolo, Romolo et Claudia. La famille fait partie du clan des rĂ©formateurs. C’est Ă  dire de ceux qui, depuis plusieurs dĂ©cennies, travaillent la vigne et le vin de manière exigeante et passionnĂ©e pour l’amener au niveau des plus grandes appellations mondiales.

Le domaine de Luigi Pira est accrochĂ© en flanc de colline d’oĂą il surplombe les parcelles les plus rĂ©putĂ©es de l’appellation. Les Pira vinifient d’ailleurs des Barolos issus des parcelles les plus nobles de l’appellation : Barolo Margheria, Marenca, Vigna Rionda, et bien sĂ»r le Barolo Serralunga.

La dĂ©gustation du Barolo Serralunga 2012 est un vĂ©ritable plaisir : le nez fait ressortir des notes de cuir et d’Ă©pices. En bouche, les tanins adoucis par le temps Ă©quilibrent une aciditĂ© soutenue, ce qui assure que ce vin sera bel et bien un vin de garde.

PaysItalie
VignobleBarolo
DomainePira Luigi
CépagesNebbiolo
Site d’achat en ligne12 Bouteilles
Prix45€
VinificationConventionnelle
DegrĂ© d’alcool 14%
FermetureBouchon de liège
Accords mets-vinsViandes blanches, Pâtes, plats en sauce, plats végétariens

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Briac

Je ne dirais pas que la Ribera del Duero serait la Bourgogne et Rioja le Bordeaux. Dabord les 2 rĂ©gions vinifient principalement le mĂŞme cĂ©page (tempranillo en Rioja et tinta del pais ou tinto fino en RdD sont le meme cepage) meme si en Rioja on trouve d’autres cĂ©pages minoritaire comme la Garnatcha, le mazuelo ou graciano.
Ensuite les vins de RdB sont en général plus concentrés et plus structurés que les vins rouges de Rioja ce qui ne rappelle pas la Bourgogne.
Enfin la qualitĂ© et vinification (Ă©levage en fĂ»ts) des blancs en Rioja rappelent (sans comparaison car pas la mĂŞme variĂ©tĂ© de climats) aux Bourgogne tandis qu’en RdD, la production de blancs est absolument insignifiante.
Enfin, l’explosion des RdB coĂŻncide avec les annĂ©es Parker c’est pourquoi le style est dominĂ© par des grandes maturitĂ©s et hautes concentrations ainsi que l’Ă©levage en fĂ»ts de chĂŞne neufs, ce qui correspond plus au style bordelais et se trouve Ă  l’opposĂ© des vins de Bourgogne.

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